4 сентября 2020
В конце 20-х - начале 30-х годов ХХ века в связи с коллективизацией сельского хозяйства и индустриализацией Ирбитского округа прекратил своё существование частный молочный рынок, сократилось городское стадо, что естественно вызвало спрос на молоко и молочные продукты. Хотя в Ирбите с середины 1920-х гг. действовала артель «Маслодел», собиравшая молоко у населения, проблему снабжения молоком и молочными продуктами предприятий, школ и больниц, это не решало.
В феврале 1930 г. в Ирбитский горсовет правлением районного животноводческо-молочного союза (Райживмолсоюза) подана докладная записка с описанием состояния молочного хозяйства Ирбитского района и аргументами об организации центральной молочной в г. Ирбите. В докладной сказано: «Реконструкция сельского хозяйства и коллективизация округа вносят коренные изменения в дело перераспределения продукции сельского хозяйства. Прекращение частного рынка и метод планового снабжения с учётом контингента потребителя, поставили в задачу дня молочной кооперации Ирбита новую работу – снабжение рабочего населения молочными продуктами. В силу указанного, перед молочной кооперацией встал вопрос немедленной организации Центральной Молочной. Основные моменты предъявленных требований следующие: удаление здания от улиц с большим движением; просторное и светлое помещение, допускающее дезинфекцию светом, с окнами на запад и север; просторное и хорошо вентилируемое и охлаждённое помещение молокохранилища; удобство в снабжении водой и отвода отработанных вод».
Кроме указанных требований производственного порядка, органами Наркомата здравоохранения предъявлялись следующие требования к помещениям, где производятся пищевые продукты: обязательность наличия раздевалки, душа, умывальных, отдельного помещения для приёма пищи; обязательность отделения операций с кисломолочными бактериями от остальных производственных помещений.
В результате ознакомления с целым рядом зданий коммунального хозяйства, единственным домом, вполне соответствующим требованиям производства и с наименьшими затратами его приспособления, определён дом горкомхоза по Ницинской улице № 59.
11 февраля 1930 г. состоялось заседание комиссии по вопросу организации снабжения молоком и молочной продукцией промышленных центров Ирбитского округа и в частности г. Ирбита.
Совещание обсудило проект нормы выдачи молочных продуктов, установленных Уралоблсоюзом и Облторгом в 120 литров в год на человека, учитывая снабжение лечебных и школьных учреждений, где
молоко играло большую роль, в особенности в школьных завтраках, а также необходимость снабжения рабочих вредных производств. Основываясь на перечисленном и возможностях Пригородного молочного района и фермы Городского потребительского общества, комиссия посчитала необходимым утвердить нормы отпуска цельного молока не менее 5 литров на человека в месяц и молочнокислых и диетических продуктов по 2 литра на человека в месяц.
Учитывая новизну молочного дела в округе, принято решение: всю работу по заготовке, транспортировке и переработке молока возложить на животноводческо-молочную кооперацию, для чего рекомендовалось развернуть сеть хорошо оборудованных сливных пунктов, организовать предприятия по переработке молока на сметану и творог в отдельных пунктах Ирбитско-Пригородного района и приступить к организации центральной молочной, где сконцентрировать хранение, анализ и переработку молока. Городскому потребительскому обществу рекомендовалось организовать сеть молочных распределителей при двух продовольственных магазинах, два специальных молочных магазина, одну молочно-закусочную и молочное питание при двух столовых. Кроме того планировалось подготовить кадры работников прилавка, ознакомив их с правилами обращения, хранения и отпуска молочных продуктов. Райживмолсоюз обязали закончить оборудование центральной молочной в новом помещении, приняв к сведению мнение специалиста молочного дела агронома Черняковского, что оборудование молочной базы с инвентарём обойдётся в 7-8 тысяч рублей, поделив затраты следующим образом: Окрживмолсоюз – 3000 рублей, Городское потребительское общество – 5000 рублей. Просить городской Совет о передаче в безвозмездное пользование здания по ул. Ницинской, 59 для оборудования центральной молочной. Закончить её оборудование в новом помещении планировалось не позднее 15 марта 1930 года.
Это стало первым «ручейком» будущей «молочной реки». Так было положено начало молочной промышленности в Ирбите, а в последствие – одному из крупных на Среднем Урале предприятию – ОАО «Ирбитский молочный завод».
И.В. Субботина,
главный архивист
P.S. Архив выполняет запросы по предоставлению информации на основе документов архива, которые можно направлять почтой России, электронной почтой gosarhiv-irbit@bk.ru и через Единый портал государственных услуг на официальном сайте gosuslugi.
В феврале 1930 г. в Ирбитский горсовет правлением районного животноводческо-молочного союза (Райживмолсоюза) подана докладная записка с описанием состояния молочного хозяйства Ирбитского района и аргументами об организации центральной молочной в г. Ирбите. В докладной сказано: «Реконструкция сельского хозяйства и коллективизация округа вносят коренные изменения в дело перераспределения продукции сельского хозяйства. Прекращение частного рынка и метод планового снабжения с учётом контингента потребителя, поставили в задачу дня молочной кооперации Ирбита новую работу – снабжение рабочего населения молочными продуктами. В силу указанного, перед молочной кооперацией встал вопрос немедленной организации Центральной Молочной. Основные моменты предъявленных требований следующие: удаление здания от улиц с большим движением; просторное и светлое помещение, допускающее дезинфекцию светом, с окнами на запад и север; просторное и хорошо вентилируемое и охлаждённое помещение молокохранилища; удобство в снабжении водой и отвода отработанных вод».
Кроме указанных требований производственного порядка, органами Наркомата здравоохранения предъявлялись следующие требования к помещениям, где производятся пищевые продукты: обязательность наличия раздевалки, душа, умывальных, отдельного помещения для приёма пищи; обязательность отделения операций с кисломолочными бактериями от остальных производственных помещений.
В результате ознакомления с целым рядом зданий коммунального хозяйства, единственным домом, вполне соответствующим требованиям производства и с наименьшими затратами его приспособления, определён дом горкомхоза по Ницинской улице № 59.
11 февраля 1930 г. состоялось заседание комиссии по вопросу организации снабжения молоком и молочной продукцией промышленных центров Ирбитского округа и в частности г. Ирбита.
Совещание обсудило проект нормы выдачи молочных продуктов, установленных Уралоблсоюзом и Облторгом в 120 литров в год на человека, учитывая снабжение лечебных и школьных учреждений, где
молоко играло большую роль, в особенности в школьных завтраках, а также необходимость снабжения рабочих вредных производств. Основываясь на перечисленном и возможностях Пригородного молочного района и фермы Городского потребительского общества, комиссия посчитала необходимым утвердить нормы отпуска цельного молока не менее 5 литров на человека в месяц и молочнокислых и диетических продуктов по 2 литра на человека в месяц.
Учитывая новизну молочного дела в округе, принято решение: всю работу по заготовке, транспортировке и переработке молока возложить на животноводческо-молочную кооперацию, для чего рекомендовалось развернуть сеть хорошо оборудованных сливных пунктов, организовать предприятия по переработке молока на сметану и творог в отдельных пунктах Ирбитско-Пригородного района и приступить к организации центральной молочной, где сконцентрировать хранение, анализ и переработку молока. Городскому потребительскому обществу рекомендовалось организовать сеть молочных распределителей при двух продовольственных магазинах, два специальных молочных магазина, одну молочно-закусочную и молочное питание при двух столовых. Кроме того планировалось подготовить кадры работников прилавка, ознакомив их с правилами обращения, хранения и отпуска молочных продуктов. Райживмолсоюз обязали закончить оборудование центральной молочной в новом помещении, приняв к сведению мнение специалиста молочного дела агронома Черняковского, что оборудование молочной базы с инвентарём обойдётся в 7-8 тысяч рублей, поделив затраты следующим образом: Окрживмолсоюз – 3000 рублей, Городское потребительское общество – 5000 рублей. Просить городской Совет о передаче в безвозмездное пользование здания по ул. Ницинской, 59 для оборудования центральной молочной. Закончить её оборудование в новом помещении планировалось не позднее 15 марта 1930 года.
Это стало первым «ручейком» будущей «молочной реки». Так было положено начало молочной промышленности в Ирбите, а в последствие – одному из крупных на Среднем Урале предприятию – ОАО «Ирбитский молочный завод».
И.В. Субботина,
главный архивист
P.S. Архив выполняет запросы по предоставлению информации на основе документов архива, которые можно направлять почтой России, электронной почтой gosarhiv-irbit@bk.ru и через Единый портал государственных услуг на официальном сайте gosuslugi.
Культурное наследие 